一、、头脑政治方面
1.拥护党和国家的目的政策；； ；
2.遵纪遵法，，，清廉奉公；； ；
3.作风务实，，，顾全阵势，，，有高度责任心和强烈的事业心，，，善于团结，，，有较强的相同协协调应变能力。。。
二、、职业手艺方面
1.营业知识：：熟悉五星级旅馆厨房治理、、运营的规范和标准，，，掌握厨房的生产与治理的营业知识，，，熟悉食物质料和烹饪工艺的基来源理，，，明确食物营养卫生知识；； ；醒目菜点本钱核算知识，，，熟悉餐饮销售、、酒水知识；； ；相识清静生产、、食物库房治理等知识；； ；熟悉主要客源国饮食习俗方面的知识，，，熟悉三明地方特色菜；； ；醒目种种形式餐饮出品标准，，，善于聚会、、宴聚餐饮出品治理，，，善于分餐形式即位菜品。。。
2.营业实验能力：：能制订并落实厨房生产质量、、产品本钱控制、、制作规范及清静、、卫生、、考勤等治理制度；； ；能准确明确上级的事情指令，，，对厨房生产和治理实验周全控制，，，圆满的完成事情使命。。。
3.组织协调能力：：能构建合理职员组织结构，，，明确岗位分工，，，有用调配厨房的人力、、物力和财力，，，调动下级事情的起劲性，，，善于同有关部分相同。。。
4.开拓立异能力：：能实时准确地举行餐饮市场预测和剖析，，，一直更新菜肴品种，，，具有较强的研发、、立异能力。。。
5.文字表达能力：：能熟练的撰写事情报告、、总结和种种妄想，，，能简明简要地向手下下达事情指令。。。
6.盘算性能力：：相识一般盘算机治理和使用知识。。。
三、、职业履历方面
1.餐饮行业二十年以上事情履历，，，十年以上省内挂牌五星级旅馆（国际着名旅馆未挂牌五星级旅馆，，，按五星级标准认定）行政总厨履历，，，熟悉厨房各项装备的性能、、使用及保养要领。。。
2.熟悉食物卫生法、、消防清静治理条例。。。相识旅游及有关涉外规则，，，熟悉饭馆的有关政策和规章制度。。。
3.组建团队中各分区厨师长需具备十五年以上事情履历，，，五年以上高星级旅馆厨师长事情履历。。。
四、、学历及年岁等要求
1.中专及以上学历，，，男女不限，，，男性年岁50周岁以内，，，女性年岁45周岁以内。。。身体康健，，，精神充分。。。
2.具有高级烹饪师以上资质。。。经由专业岗位资格培训，，，取得《岗位培训证书》。。。